冷库即冷藏库，是在特定的温度和相对湿度条件下，对食物、工业原料等进行加工或贮存的建筑物。食物冷藏库按其运用性质可分为生产性冷库、分配性冷库，零售性冷库三大类，生产性冷库具有较大的冷加工能力和必定的冷藏容量；分配性冷库具有冻结量小，冷藏量大，并且要考虑多种食物贮存的特色，如上海水产第一公司万吨冷库；零售性冷库具有容量小，贮存期短的特色。目前，全国商业食物部分具有二百三十余万吨冷库，占全国总容量的60％以上。这些冷库对促进畜禽生产发展，调剂淡旺季供给及出口，都发挥了重要作用。因为目前大多冷库建造运用年限较长，有的设备锈蚀严峻，有的管道老化，有的操作人员常识缺乏，存在安全隐患。
冷库火灾的特点：
1、焚烧强烈，构成立体火灾。冷库四壁笔直贯穿，有烟囱式的空心夹墙；保温层中有沥青、油毡，库内有软木、纤维板、稻壳和塑料等。因而，纵横方向的延伸速度很快。
2、焚烧荫蔽，不易寻觅着火点。当冷库保温层稻壳起火测阴燃时刻较长，阴燃火焰在夹墙内，外部不易发现。
3、烟雾大，温度高，救火行动不便。冷库出入口少，库门及多层冷库的楼梯间，都被火焰封堵，并且浓烟翻滚，水枪手很难向库内或向上进攻。
4、毒害气体多，有爆破风险。一般的冷库起火，空气缺乏，焚烧不充分，一氧化碳含量较高，用泡沫塑料作保温材料的，着火后放出毒气。若管内氨气很多喷出，浓度到达15.7～27.4％时，遇明火即发生爆破。
灭火基本要求
立足于现有配备，充分发挥移动式消防配备的效果，活跃分散冷冻物品，正确处理氨气走漏，有效地避免氨气爆破，操控火势，消救活灾。
灭火战术关键
1、安排分散力气（单位责任消防队），及时分散冷库内部受火势要挟的冷冻物品，以削减火灾丢失。
2、进攻阵线应挑选冷冻仓库的大门。必要时，可运用破拆工具开辟新的进攻道路。
3、施行内攻为主，内外夹攻，喷灌水流，关闭阀门，交替强攻的战术办法，操控火势，堵截延伸，敏捷扑救活灾。
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