食品冷库管理规范

冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。

冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行国家颁布的有关标准和法规，做到安全、卫生、低消耗。冷库领导及各级主管部门在使用的同时，要日常维护检修工作，切实做到使用好食品冷库管理规范。

冷库全体职工要钻研业务，掌握科学技术，热爱本职工作，爱护国家财产。要加强科学研究，充分发挥科技人员的作用，采用先进技术，努力赶超世界先进水平。

食品冷库管理规范：要加强管理工作 ，确保商品质量，要求有合理的冷藏和冷藏温度和储藏期限，以确保商品质量和食品冷库管理规范。建立商品保管卡，按了冷库库位、仓位板位编码、品种、数量、等级、质量、包装、以及进出存放的动态化跟踪记录食品冷库规范管理。在制冷装置操作管理上尽量降低干耗，保证商品质量、提高库房利用率和容量积装载量。

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