冷库的库房管理
冷库库房管理工作是冷库改善经营管理的一个重要环节。必须建立和健全刚问责任制，既要管好商品，又要做好库房的卫生、安全工作和设备的管理工作。每一个库房、每一堆商品，每一扇冷藏门，每一件设备工具，都要有专人负责。
冷库的库房管理工作包括以下几个方面。
一、正确使用冷库，确保安全生产
冷藏库是采用隔热材料建筑的低温密封储存库，其结构比较复杂，造价高，具有怕潮、怕水、怕热气、怕跑冷的特性，最忌有冰、霜、水。冷库土建以及保温等结构一旦损坏严重，就必须停产进行修理，会严重影响生产。此外，在使用管理库房中，还应该熟悉库房内货位的间距要求和库内主要食品的密度。为此，在使用库房时，要注意一下问题：
1、防止水、汽渗入隔热层。
库内的墙、地坪、顶棚和门框上应该无冰、霜、水，要做到随有随清除。没有下水道的库房和走廊，不能进行多水性的作业，不要用水清洗地坪和墙壁。库内排管和冷风机要定期冲霜，扫霜，及时清除地坪和排管上的冰、霜、水。不能把没有冻结的热货直接大量放入低温库房，防止带进热气，损坏冷库。严格管理冷库门，出入库要及时管好，对冷库门还要精心维护，做到开启灵活，关闭严密，不跑冷。有些早期冷库采用的是旧时冷库门，由于使用时间久，出现冷库门变形、损坏、跑冷是常见的事，从节能降耗出发，应改造采用新型电动冷库门。
2、防止因冻融循坏把冷库建筑结构冻酥
库房应根据设计规定的用途使用，高、低温库房不能混淆。冷库建筑物内部结构在0℃以下的低温环境中冻结，然后再置于常温环境中解冻，如此反复过程就称为冻融循环。冻融循环对建筑结构如有损坏，会使材料强度降低，多次冻融魂环更加严重，会产生库内粉刷层脱落，混凝土和砖块冻酥，变得松脆，甚至一层层脱落。若因冷库短期内停产不出村货物，低温库库温也要保持在-8℃以下。高温库控制在露点温度以下，以免库内滴水受潮，影响建筑。原设计有冷却工序的冻结间，如改为直接冻结间时，要设有足够的制冷设备，还要控制进货的数量和掌握合理的库温，不使库房内有滴水。
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